Крафтовое пиво цены/КРАФТОВОЕ пиво Craft Beer

КРАФТОВОЕ пиво Craft Beer

Лого пивоварня Островица Ostrovica Brewery из г. Аша - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня Ostrovica Brewery (Челябинская область, г. Аша)

Лого пивоварня AF Brew Аф Брю - г.Санкт-Петербург - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня АF Brew г.Санкт-Петербург

Лого пивоварня Бакунин Bakunin Brewery из г. Питер - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня Бакунин Brewery (г. Санкт-Петербург)

Пивоварня Saldens Brewery (г.Тула)

Пивоварня Hausmann Brewery (Свердловская область п. Шаля)

Лого сидрерия Лось и Кедр L&K Brewery из г. Барнаул - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Сидрерия L&K Brewery (Лось и Кедр, Алтайский край, г. Барнаул)

Пивоварня STAMM BEER (Красная Пахра, Москва)

Melody brew (г. Полевской)

Пивоварня ZAVOD Brewery (Московская область, г.Химки)

Пивоварня SelfMade Brewery (г. Москва)

Лого пивоварня Джоус Джавс Jaws Brewery из г. Заречный - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня Jaws Brewery г. Екатеринбург (Свердловская область г.Заречный)

Пивоварня BREWLOK BREWERY (г.Воронеж)

Медоварня Steppe & Wind (Степь и Ветер) (г.Оренбург)

Пивоварня Panzer Brewery (Москва)

Пивоварня Sabotage Brewery (г.Пермь)

Крафтовая пивоварня Rewort (г.Сергиев посад)

Что такое «крафтовое пиво»

В настоящее время есть два подхода. Так называемые «американский» и «европейский».

"Американский"

Американское определение «крафтового пива» дано и зафиксировано Американской ассоциацией пивоваров.

Критерии крафтовой пивоварни:

- Пивоварня должна быть малой и производить не более 6 млн. баррелей пива в год. Один пивной баррель в США равен 117,3 литров. То есть годовой объем крафтовой пивоварни не должен превышать: 703,8 млн. литров пива в год.

- Пивоварня должна быть независимой. Это означает, что не менее 75% капитала пивоварни должно находиться у нее в собственности. То есть, например, пивоварня, продавшая более 25% акций другим компаниям, считаться крафтовой уже не может. Это связано с тем, что при большем участии сторонних компаний и при большей зависимости от чужих ресурсов и инвестиций крафтовый пивовар лишается определенной свободы и может быть зависим от решений инвесторов.

- Пивоварня должна быть традиционной. Это означает, что основой пива должен быть солод (не менее 50%), а использование прочих добавок должно быть направлено на улучшение и усложнение вкуса, а не на его облегчение. То есть пивовар, кроме воды солода и хмеля может использовать сахар, цветы, пряности, овощи, фрукты и прочие варианты сырья. Но если он делает это для снижения себестоимости продукта — это явное нарушение. Такой пивовар не будет считаться крафтовым.

"Европейский"

Европейское определение крафтового пива менее регламентировано, но встречается так или иначе в пивной литературе. Суть этого определения сводится к тому, что крафтовым считается пиво, главным мотивом создания которого было не извлечение прибыли, а вдохновение и творческий процесс. Здесь все ясно и просто.

Возможно, из-за этой простоты такое определение очень нравится отечественным потребителям. В нем есть своя доля романтики и высоких идеалов. Однако у такого определения есть огромный недостаток: критерий очень условен. Нет никакой возможности достоверно зафиксировать и оценить факт вдохновения в том или ином сорте пива. А если продолжать логику «некоммерческого» происхождения такого пива, то совершенный крафтовый сорт должен просто раздаваться безвозмездно: вдохновился — сварил — раздал. Но так ведь не бывает)))