Крафтовое пиво цены/КРАФТОВОЕ пиво Craft Beer

КРАФТОВОЕ пиво Craft Beer

Лого пивоварня Островица Ostrovica Brewery из г. Аша - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня Ostrovica Brewery (Челябинская область, г. Аша)

Лого пивоварня AF Brew Аф Брю - г.Санкт-Петербург - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня АF Brew г.Санкт-Петербург

Лого пивоварня Бакунин Bakunin Brewery из г. Питер - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня Бакунин Brewery (г. Санкт-Петербург)

Пивоварня STAMM BEER (Красная Пахра, Москва)

Melody brew (г. Полевской)

Пивоварня ZAVOD Brewery (Московская область, г.Химки)

Пивоварня SelfMade Brewery (г. Москва)

Лого пивоварня Джоус Джавс Jaws Brewery из г. Заречный - craftminibar (Крафтминибар) в Екатеринбурге

Пивоварня Jaws Brewery г. Екатеринбург (Свердловская область г.Заречный)

Пивоварня BREWLOK BREWERY (г.Воронеж)

Медоварня Steppe & Wind (Степь и Ветер) (г.Оренбург)

Пивоварня Panzer Brewery (Москва)

Пивоварня Sabotage Brewery (г.Пермь)

Крафтовая пивоварня Rewort (г.Сергиев посад)

Пивоварня Red Rocket Brewery (Свердловская область, г.Екатеринбург)

Piton Ciders (г. Екатеринбург)

Что такое «крафтовое пиво»

В настоящее время есть два подхода. Так называемые «американский» и «европейский».

"Американский"

Американское определение «крафтового пива» дано и зафиксировано Американской ассоциацией пивоваров.

Критерии крафтовой пивоварни:

- Пивоварня должна быть малой и производить не более 6 млн. баррелей пива в год. Один пивной баррель в США равен 117,3 литров. То есть годовой объем крафтовой пивоварни не должен превышать: 703,8 млн. литров пива в год.

- Пивоварня должна быть независимой. Это означает, что не менее 75% капитала пивоварни должно находиться у нее в собственности. То есть, например, пивоварня, продавшая более 25% акций другим компаниям, считаться крафтовой уже не может. Это связано с тем, что при большем участии сторонних компаний и при большей зависимости от чужих ресурсов и инвестиций крафтовый пивовар лишается определенной свободы и может быть зависим от решений инвесторов.

- Пивоварня должна быть традиционной. Это означает, что основой пива должен быть солод (не менее 50%), а использование прочих добавок должно быть направлено на улучшение и усложнение вкуса, а не на его облегчение. То есть пивовар, кроме воды солода и хмеля может использовать сахар, цветы, пряности, овощи, фрукты и прочие варианты сырья. Но если он делает это для снижения себестоимости продукта — это явное нарушение. Такой пивовар не будет считаться крафтовым.

"Европейский"

Европейское определение крафтового пива менее регламентировано, но встречается так или иначе в пивной литературе. Суть этого определения сводится к тому, что крафтовым считается пиво, главным мотивом создания которого было не извлечение прибыли, а вдохновение и творческий процесс. Здесь все ясно и просто.

Возможно, из-за этой простоты такое определение очень нравится отечественным потребителям. В нем есть своя доля романтики и высоких идеалов. Однако у такого определения есть огромный недостаток: критерий очень условен. Нет никакой возможности достоверно зафиксировать и оценить факт вдохновения в том или ином сорте пива. А если продолжать логику «некоммерческого» происхождения такого пива, то совершенный крафтовый сорт должен просто раздаваться безвозмездно: вдохновился — сварил — раздал. Но так ведь не бывает)))