Vice Craft (г.Челябинск)

Ботаническая газировка. Безалкогольные имбирный эль и имбирное пиво.


История Vice началась в 2012 году. Именно для этого заведения мы,
разработали ещё грубую тогда технологию производства и рецептуру напитка. Дальше был
имбирный эль “Shamrock”, производство и продажи которого стартовали весной 2015 года.
Команда состояла из четырёх человек, но, в связи с непреодолимыми разногласиями по
поводу усовершенствования технологии производства и органолептики напитков, команда
распалась.

 

  Во многом, Vice вырос из опыта Shamrock, однако:

- на основании полугода продаж имбирного эля был произведён анализ целевой
аудитории потребителей продукта и были, в сотрудничестве с ведущими маркетологами
и арт директорами города, полностью переработаны дизайн и позиционирование
продукта в целях более эффективного таргетинга.

- был произведён анализ факторов, сдерживающих спрос и, как следствие, была разработана
обновлённая технология производства, позволяющая производить продукт, с увеличенным в
много раз сроком годности, существенно улучшающая и стабилизирующая при этом все
органолептические характеристики напитка. Было закуплено и изготовлено под заказ
необходимое профессиональное оборудование.

- с целью установления вкусовых предпочтений трендсеттеров и опиньонмейкеров русского
ресторанного бизнеса, был проведён опрос выборки лидеров российской HoReCa (барменеджеры топовых баров Москвы и мира), после чего был проведён органолептический анализ и реверс инжиниринг лучших мировых брендов имбирного эля и имбирного пива. На основании полученного опыта и знаний, нами была разработана своя рецептура для ассортиментной линейки из трёх напитков.